Ing. Pieralisi all'Oleificio Torchia

Néctar Torchia: donde tradición e innovación se encuentran

Cerca de las montañas verdes de la “Pequeña Sila”, en un territorio situado en el istmo de Catanzaro, nace la Almazara Torchia. Su fundador, Federico Torchia, gracias a un fuerte espiritu de iniciativa, de sacrificio y de pasión por la elaboración de las aceitunas, en 1959 terminó la construcción de la primera almazara con dos prensas con muelas de piedra.

Cuenta Tommaso Torchia, el administrador de la empresa: “Fuimos los primeros que introdujimos en su producción una moderna instalación para la extracción mecanizada en frío Pieralisi y mediante la innovación tecnológica recurrimos también a las tecnologías en agronomía modernas para el cultivo de la tierra, respetando siempre el equilibrio entre las plantas, la tierra y el hombre.

Desde esta unión entre los recursos humanos, la tradición y la inovación, durante las últimas décadas, nuestra almazara se ha transformado en una realidad a la vanguardia en la producción y en la comercialización del aceite de oliva virgen extra con características organolépticas y sensoriales muy elevadas. Seguimos con mucho cuidado cada paso de la elaboración dando la posibilidad cada año de ofrecer a nuesto cliente un producto cada vez único y cualitativamente excelente.”  

Hoy la Almazara Torchia dispone de un sistema de trabajo con un ciclo único dotado de dos líneas Pieralisi para el exprimido en frío, que da la posibilidad de elaborar 50 quintales de aceitunas por hora. Una notable optimización de los tiempos y de los costes de producción y al mismo tiempo una cantidad superior para realizar un producto exemplar que logra satisfacer las solicitudes siempre más exigentes de los consumidores. 

“La elección de una almazara tecnologicamente avanzada como Pieralisi – explica Tommaso Torchia – nos permite una inmediata molienda de las aceitunas recogidas y por lo tanto la producción de un valioso aceite, fuerte, de color verde intenso, con una acidez inferior a 0,4% en origen y con un perfume que recuerda el olor y el sabor sano y fresco, recogido en su punto óptimo de maduración. Es el perfume que distingue el néctar Torchia.”

 


Productos utilizados:

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