Fratelli Mosci leopard

El oro de la Almazara F.lli Mosci: un cofre de aromas y sabores

En 1980 en el centro del pueblo de San Marcello había un viejo molino, que con el tiempo, gracias a la pasión y a la vitalidad de los dos hermanos Amato y Maurizio Mosci se ha convertido en una almazara moderna y tecnologicamente avanzada que hoy encuentra su sitio natural cerca de otras actividades agrícolas en calle Montelatiere.

Los Hermanos Mosci dueños de la almazara cuentan: “Desde nuestras tierras, entre colinas hermosas y olivares seculares, llegan las aceitunas que se recogen a mano como en el pasado y que elaboramos en frío en 24 horas, obteniendo así un aceite de oliva de altísima calidad y singularidad, que mantiene todas las características fisicas organolépticas que un aceite de oliva virgen extra debería tener: color verde pajizo, gusto afrutado con toques de almendra y alcachofa fresca, aroma de aceituna, baja ácidez y un número elevado de polifenoles. Nuestro aceite de oliva virgen extra se extrae solo con métodos tradicionales físicos y mecánicos, un proceso que acoge en si mismo un patrimonio de experiencia increíble y sin tiempo, que nosotros ayudamos no dejando pasar más de 12 horas entre la cosecha y la molienda. Empleamos solo maquinaria Pieralisi que nos garantiza un proceso exacto y de alta calidad gracias a sus elevadas prestaciones tecnológicas, donde las aceitunas son objeto de acciones mecánicas que causan la ruptura de la pared celular y de las membranas con la consecuente salida, una vez completada la extracción, del aceite.”

La continua renovación de las instalaciones ha llevado a la Almazara  F.lli Mosci a ser una de las primeras de la Región de las Marcas en obtener un extractor centrifugo Leopard. “El Leopard 6 que hemos comprado hace poco – explican los  F.lli Mosci – nos permite aumentar la producción hasta 35 quintales a la hora, manteniendo invariables los parámetros cualitativos. El cuidado que ponemos en cada fase productiva junto con las mejores tecnologías del Grupo Pieralisi es el secreto que hace a nuestro aceite de oliva virgen extra un producto excelente y con un valor único.

Actualmente estamos también apostando por la producción del hueso para calefacción, recogiendo el orujo de otras Almazaras de nuestra zona. Por esto disponemos de un separador Pieralisi gracias al cual pensamos que este año llegaremos a triplicar los resultados alcanzados el año anterior.” Pero los proyectos y los objetivos de la Almazara Mosci no terminan aquí.”

“Aquel molino característico donde empezamos nuestra actividad – cuentan los titulares – se transformará, con la colaboración del Ayuntamiento de San Marcello, en un Museo del Aceite de Oliva donde será posible admirar la primera prensa instalada en la almazara, el molino a 2 muelas, las dos Pieralisi y otros instrumentos históricos de nuestro oficio.”

The oil that is product by Mosci is made only with home-bred olives, it has got in the last years national and international fame with awards, prizes and special mentions, excelling for several consecutive years in the prestigious competition “L’Oro delle Marche”.    

Furthermore, the products of Oleificio F.lli MOsci, are characterized by the 100% Italian Quality and CSQA Certified Traceability: sending an SMS with the code printed on each bottle is possible to verify the origin of the olives.


Productos utilizados:

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