Almazara Intini: la excelencia del aceite de oliva virgen extra de Alberobello

La almazara Intini nace en 1928 a Alberobello en la Murgia Barese. Desde aquel momento la voluntad de ofrecer un aceite virgen extra de oliva cada vez mejor ha crecido junto a la maestría en el sector. Siguiendo con la investigación y las nuevas fronteras del mercado, enriqueciendo los conocimientos heredados con los estudios más innovadores, el joven Pietro Intini, experto catador de aceite de oliva virgen extra y hoy en día jefe de la Almazara Intini, en los ultimos años ha provisto a la empresa de modernas instalaciones con una gran inversión en tecnología.

Por todo ello y gracias a una rigurosa selección de las materias primas, el aceite de oliva virgen extra Intini se presenta hoy como un producto original con estándares cualitativos elevados y proyectados de manera competitiva en el mercado de la enogastronomía de excelencia.

Pietro Intini está convencido: “Calidad y trazabilidad junto con un toque del estilo italiano son nuestra fuerza. Nuestro aceite de oliva se realiza con esmero en cada fase del proceso productivo, desde la cosecha de la materia prima hasta el embotellado con prestando mucha atención en la salud de los consumidores y en la biodiversidad.”

Corona el compromiso y la previsión el año 2013 que regaló una serie de prestigiosos reconocimientos a la empresa a nivel internacional que además de enriquecer su palmarés, se confirmó como una de las realidades más prometedoras del panórama oleícola italiano, muy apreciada en el extranjero también.

“La maquinaria moderna de la almazara” – nos explica Pietro Intini – “además de ser utilizada para la producción empresarial, es empleada también en el trabajo para con terceros”. En particular, sigue Intini: “La nuestra es la única almazara de la zona que emplea la planta continua Pieralisi Serie Oro a Dos Fases también para el cliente común que quiera molturar sus aceitunas. Gracias a esta tecnología logramos controlar para cada partida de aceitunas las temperaturas y logramos también elegir entre dos diferentes tipos de molturación, obteniendo así aceites con una gran capacidad polifenólica y con una estructura importante”.

Sigue el titular – “También para otras máquina hemos confiado en la tecnología Pieralisi y hemos incorporado en nuestra almazara de un extractor centrifugo de la serie Vanguard y del separador centrifugo Valente”.


Productos utilizados:

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