Willow Creek: un viaje en la excelencia

El origen de la finca Willow Creek remontan al final del 1700 cuando la Familia Rabie empezó a dedicarse a la producción de trigo y uva de mesa. La posición geografica de la finca, situada en la Nuy Valley y nombrada gracias a la cadena montañosa Langeberg, ofrecía todas las condiciones ideales, como el suelo rico en calcio y el clima mediterraneo para el cultuvo de las aceitunas. Fue así que en 1999 Andrie Rabie, plantó los primeros árboles de olivo y en 2002 se obtiene la primera producción de aceite de oliva. Hoy la finca de Willow Creek cubre 265 hectáreas de tierra con 200.000 árboles de olivo, reafirmándosecomo uno de los productores más grandes de aceite de oliva en el hemisferio sur.

El Grupo Pieralisi entra en Willow Creek en 2003cuando se sustituyó la instalación ya existente, un decanter Pieralisi que podía trabajar 500kg de aceitunas a la hora.

“Eligimos la calidad de Pieralisi en el pasado y la confirmamos hoy” explica Andries Rabie, el Director Administrativo de Willow Creek Estate, muy contento con la elección hecha. La finca de Willow Creek de hecho adquirió en 2014 una instalación dotada de cuatro batidoras Molinova, un separador Marte y un extractor centrífugo de última generación, Leopard 8. “Nos dirigimos otra vez a Pieralisi – sigue Andries Rabie– porque solo con esta instalación habríamos logrado hacer frente a las exigencias del mercado y a la necesidad de trabajar grandes cantidades de aceitunas”. Todo funciona a la perfección, el colector y el vibrador de tronco capaces de recoger 6 toneladas de aceitunas a la hora en su fase óptimal de maduración, éstos proporcionan la capacidad necesaria del Decanter Pieralisi. Además de los colectores que limpian los campos después del trabajo de las máquinas, son necesarias cuarenta personas para la elaboración y el embalaje de todo el conjunto de productos de la finca.

Willow Creek se consolida así como el establecimiento más grande de Sudáfrica, dotado de esta nueva tecnología que garantiza el rendimento más alto posible no solo desde el punto de vista hídrico y energético sino también desde el punto de vista de la calidad del aceite de oliva hecho sin añadir agua. La finca produce el 33% de la producción total del aceite de oliva en Sudáfrica.

Willow Creek ofrece una larga gama de productos; desde tres diferentes tipos de aceites premiados en todo el mundo, delicado, medio e intenso, aromatizados. El vinagre balsámico de Módena, importado de Italia así come el vinagre balsámico de Cabernet Sauvignon, producido con su propia marca. Diferentes tipos de aceitunas negras y verdes, aceitunas sin hueso aromatizadas al limón, al tomillo y ajo, la tradicional tapenade y el pesto de aceitunas picantes.

La empresa ha siempre invertido mucho en marketing. “Pensamos que es muy importante participar en las principales ferias del sector donde se puede ofrecer tanto a los vendedores como a los consumidores la oportunidad de probar toda la gama de nuestros productos,– explica Andries Rabie – es como una plataforma de lanzamiento para nuevas relaciones comerciales.” Ser visibles en los estantes de las tiendas que venden al detalle, sponsorizar varias escuelas de cocina, invertir en publicidad tanto en el web como en las revistas, organizar las jornadas en la finca para que los clientes sigan el proceso y la vida de las aceituna, todo ello permitió a Willow Creek establecer su marca en Sudáfrica, marca que se está consolidando en el tiempo. La marca Willow Creek está presente tanto en los principales revendedores de Sudáfrica así como en tiendas de especialidades que ofrecen productos que se adecuan a los gustos y necesidades de los clientes.

La gran precisión en la elaboración junto con la tecnología Pieralisi – concluye Andries Rabie- llevó en los últimos años a la conquista de premio y reconocimientos, locales e internacionales como por ejemplo el trofeo L’Orciolo d’Oro, Oro di Sol D’Oro, el premio al mejor aceite virgen extra de oliva en Los Angeles International Extra Virgin Olive Oil Competition, el trofeo Sudáfrica ABSA Top 5 y el premio Oro en la New York Olive Oil Competition, premios que prueban la calidad y la coherencia de nuestra renombrada gama de aceite virgen extra de oliva. Willow Creek es de hecho el productor de aceites de oliva de Sudáfrica más premiado de 2014.      

Para nosotros – concluye Andrie Rabies– el mejor premio es el de poder compartir nuesta pasión con los amantes del aceite virgen extra de oliva de todo el mundo.”


Productos utilizados:

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