CASTILLO DE CANENA OLIVE JUICE, UNA HISTORIA DE ÉXITO: SOLAMENTE LA MEJOR MAQUINARIA PUEDE HACER EL MEJOR ACEITE

Castillo de Canena Olive Juice es una firma española de Aceite de Oliva Virgen Extra entre las más galardonadas del mundo, con un extenso palmarés de premios nacionales e internacionales.

La empresa toma el nombre del Castillo familiar que se alza en la loma del municipio de Canena, en la provincia de Jaén. Situado en el entorno del Valle del Guadalquivir, el palacio fue declarado Monumento Nacional en 1931, para posteriormente ser restaurado y conservado por la familia Vañó. La tradición olivarera arranca en 1780 pero es en el 2003 cuando la familia decide dar un gran salto y comercializar su aceite de oliva extra virgen de calidad con el nombre de Castillo de Canena. Rosa Vañó, directora comercial de la compañía, deja su puesto de responsabilidad en Coca Cola para dedicarse en exclusiva al negocio familiar, convirtiéndose en pocos años en una de las emprendedoras más admiradas del sector y una de las 100 mujeres más influyentes en España. Algo parecido hace su hermano, Francisco Vañó, quien abandona un alto puesto en el Banco Santander para convertirse en el director general de la compañía.

La empresa es una empresa familiar y orgullosa de ello. Buscar cada día lo mejor de su esencia y transformarlo a través de la investigación y de la creatividad. Todo ello hace que se sientan con fuerza para crecer. La confianza en su historia y en sus equipos humanos altamente cualificados, hace que sigan proponiendo al mercado nuevas innovaciones, sin dejar de mirar al pasado.

Un ejemplo es el primer AOVE Biodinámico de alta gama del mundo, el Castillo de Canena Picual Biodinámico, producido íntegramente mediante una práctica ecológica, que se basa en la armonización entre la distintas fuerzas de la Naturaleza, tales como las estaciones, los ciclos de la luna, la posición de las constelaciones, la elaboración de sus propios fertilizantes etc.. El resultado es un zumo de color verde clorofila con un alto contenido en polifenoles y con los aromas de la naturaleza (hierbas, hortalizas y frutas).

Otro producto estrella es el Primer Día de Cosecha, una edición limitada del aceite recolectado el primer día de la cosecha en las varietales de picual y arbequina con un packaging exclusivo: las botellas están firmadas cada año por una importante personalidad de las artes, ciencias, deporte, etc.… (entre otros, Roberto Verino, Fernando Alonso, Ainhoa Arteta, Alejandro Sanz, Pau Gasol).

La excelencia es un hábito, y trabajar con esa máxima hace que cada día a día busquen pequeñas mejoras en cada paso del proceso productivo. Castillo de Canena controla en la misma finca toda la elaboración, desde la selección y recogida de aceitunas hasta el envasado y la comercialización del producto, por lo que se asegura una completa trazabilidad buscando imprimir la calidad propia del aceite de oliva virgen extra.

Como Francisco Vañó nos explica, “Nuestro primer punto fuerte se encuentra en los olivos, seleccionamos únicamente los pagos con los arboles con los frutos de mayor calidad y recolectamos las aceitunas por procedimientos mecánicos en el momento óptimo de su maduración. Pero todas las fases siguen unos parámetros de alta calidad: el transporte, la molienda, el batido, la decantación, el filtrado, la conservación y el envasado, Por poner un ejemplo, el envasado lo hacemos sobre pedido, inyectando nitrógeno en nuestras botellas, para conservar las características organolépticas de nuestros aceites. Qué duda cabe que también influyen los medios técnicos con los que contamos y en ese sentido, PIERALISI, ha sido es y será un gran apoyo para nosotros, ya que continuamente estamos implantando en nuestra almazara las últimas innovaciones tecnológicas de la marca.  

En nuestra planta contamos actualmente con dos líneas continuas de extracción Pieralisi compuestas por: molinos de doble criba con variador de velocidad para no calentar la masa, dos batidoras Molinova de tres cuerpos con cristal Panorama y control de temperatura individual por cuerpo, dos decanters de la serie SPI 111 y dos separadores verticales Valente por la decantación del aceite sin añadir agua durante el proceso.

Hablar de Pieralisi y de Castillo de Canena es hablar de tradición, pasión e innovación. Este mix entre PIERALISI y Castillo de Canena nos ha llevado a ser uno de los aceites más premiados del mundo: el último premio obtenido es por el Biodinámico Picual, elegido como mejor aceite del mundo en el Certamen Internacional Monocultivar Olive Oil Bio 2015.”

PIERALISI se siente orgullosa de estas historias de éxito, ya que podemos presumir que los aceites producidos por plantas PIERALISI son premiados en todo el mundo y además con los máximos galardones.

Enhorabuena a Castillo de Canena por los logros conseguidos y por los que están por llegar.

 


Productos utilizados:

MORE SUCCESS STORIES
/media/immagini/2440_t_logo_hp_sito.jpg

AGRARIA RIVA DEL GARDA. LA AGRICULTURA AL ALCANCE DE TODOS

/media/immagini/2251_t_logo_hp.jpg

/media/immagini/1757_t_logo_cassini_hp.jpg

PAOLO CASSINI, ALMAZARERO DESDE HACE TRES GENERACIONES

/media/immagini/2413_t_casas_de_hualdo_logo.jpg

CASAS DE HUALDO. LA BÚSQUEDA DE LA EXCELENCIA

/media/immagini/2366_t_logo_hp.jpg

NICK SCIABICA&SONS. 80 AÑOS DE TRADICIÓN ITALIANA EN CALIFORNIA

/media/immagini/064_2341_logo_hp.jpg

PASQUINONI. DESDE ROMAGNA UNA HISTORIA DE CALIDAD

/media/immagini/2306_t_logo_hp.jpg

BONAMINI, EL ACEITE DE LA VAL D'ILLASI

/media/immagini/2282_t_logo_fratoni_50esimo_hp.jpg

Fratoni: 50 años de excelencia en la producciòn de aceite de oliva

/media/immagini/2248_t_logo_hp.jpg

MONT ROUGE OLIVE ESTATE

/media/immagini/2190_t_logo.el_tendre_p.jpg

ALMAZARA "EL TENDRE", UNA HISTORIA DE ÉXITO

/media/immagini/2146_t_logohphomepagestoria.jpg

Taralinga Estate: la pasiòn por el aceite de oliva de la calidae Sicilia a las dulces colinas australianas

/media/immagini/1961_t_suerte_alta_logo_storia.jpg

Cortijo de Suerte Alta: un aceite ecologico exclusivo en una almazara bioclimatica en la provincia de Cordoba

/media/immagini/2095_t_logo_romano_hpstoria.jpg

Almazara Romano Vincenzo: Los olivares en armonia con los pistachos en una tierra dònde el volcàn es peligroso y generoso al mismo tiempo

/media/immagini/2036_t_logo_oro_del_desierto_hp_storia_di_successo.jpg

ORO DEL DESIERTO, EL ÉXITO POR BANDERA

/media/immagini/2108_t_barra_mazzarrini_hp.jpg

Frantoio Mazzarrini: una pasion que se transmite de generacion en generacion

/media/immagini/1912_t_hp_storia.jpg

Villacarrillo, la fábrica de aceite de oliva más grande del mundo

/media/immagini/1867_t_almazara_as_pontis_hp.jpg

AS PONTIS, LA ALMAZARA MÁS AVANZADA DE EXTREMADURA Y DE LAS MEJORES DE ESPAÑA

/media/immagini/1865_t_logo_hp.jpg

FRANTOIO DI VICOPISANO, perfecta combinación de historia y futuro

/media/immagini/1819_t_logo_p_storia.jpg

Willow Creek: un viaje en la excelencia

/media/immagini/1735_t_agriflorio_logo.jpg

La Familia Di Florio: siempre en la olivicultura. Una tradición que sigue…olivicultores y almazareros con pasión

/media/immagini/1743_t_batalha_logo.jpg

“El vino es como querríamos que la vida fuera pero el aceite de oliva es como es la vida: afrutada, picante y con un toque de amargo”

/media/immagini/1548_t_logo_storiadisuccesso.jpg

The Olive Press: el multi premiado caceite de oliva de la California

/media/immagini/1489_t_logo_g.jpg

CASSESE DOMENICO: INNOVACIóN Y CALIDAD

/media/immagini/1456_t_logo_storiadisuccesso_p.jpg

Almazara Intini: la excelencia del aceite de oliva virgen extra de Alberobello

/media/immagini/1429_t_fg_logo.jpg

Hacienda La Serrata S.L. - Francisco Gomez

/media/immagini/1328_t_logo_les_huiles_d_olives_g.jpg

Les Huiles d'Olives de la Méditerranée

/media/immagini/1035_t_olma_logo.jpg

OL.MA. - Colegio Toscano De los Olivícultores

/media/immagini/996_t_jukic_logo.jpg

La gran elección de la Almazara Jukić

/media/immagini/064_971_logo_mosci.jpg

El oro de la Almazara F.lli Mosci: un cofre de aromas y sabores

/media/immagini/959_t_bn_logo.jpg

B.N.: el primado en el aceite de oliva virgen extra en Croacia

/media/immagini/940_t_torchia_logo.jpg

Néctar Torchia: donde tradición e innovación se encuentran

/media/immagini/064_966_logo_ballarini.jpg

Almazara Ballarini, un símbolo para la Valtramigna

/media/immagini/064_771_logo_cutrera.jpg

Molinos Cutrera, los factores del éxito del aceite Virgen Extra

/media/immagini/064_770_logo_anteata_g.jpg

Molino y entorno: Empresa agrícola ANTEATA de Daniele Lepori

/media/immagini/267_t_064_249_redoro.jpg

Redoro: pasión por el aceite de oliva vírgen extra desde 1895