Villacarrillo, la fábrica de aceite de oliva más grande del mundo

En el municipio de Villacarrillo, en la comarca de La Loma y Las Villas de la provincia de Jaén, en medio de unas amplísimas extensiones de olivos que se pierden en el horizonte, encontramos la almazara más grande del mundo, la Sociedad Cooperativa Nuestra Señora del Pilar.

Para llegar a ser la mayor productora de aceite de oliva, año tras año, Villacarrillo ha ampliado y evolucionado hasta disponer hoy en día de la más moderna y productiva tecnología que se maneja en el sector. La almazara, construida sobre una parcela de 160.000 m2, que además de la fábrica cuenta con otras naves, bodegas y un edificio social, tiene más de 15.000 m2, y una capacidad para molturar más de 2.2 millones de kilos diarios.

Los comienzos de Villacarrillo se remontan al año 1966, cuando su fundador José María Pastor Bueno dio origen a la cooperativa en unas instalaciones iniciales integradas por fábrica, patio y bodega y una maquinaria compuesta por 10 prensas, batidoras y rulos.  

Las nuevas instalaciones, inauguradas en el 2011, con un área de descarga con dieciocho líneas de recepción en las que no paran de entrar camiones, la fabrica equipada con 14 sistemas continuos de molturación dotados de toda la ultimísima tecnología Pieralisi, y un gran equipo de operarios que se mueven de un lado en pequeños vehículos, se parecen más a un aeropuerto que a una normal fábrica de aceite.

El discípulo del fundador Cristóbal Gallego, hoy presidente del Consejo Rector, ha sido el principal impulsor del enorme salto cualitativo y cuantitativo de los últimos años. La cooperativa ha apostado por su propio aspecto comercial envasando la marca de Aceite de Oliva Virgen Extra Cazorlivay Prólogo, por medio del Grupo de Comercialización JAENCOOP, S.C.A. de segundo grado, al cual pertenece, aunque el grueso del negocio sigue siendo el granel. Las cifras que corroboran el potencial de las explotaciones son impresionantes. La cooperativa cuenta hoy con 1.721 socios activos, una extensión de 14 millones de hectáreas de olivar con 1.600.000 olivos y una producción que oscila entre 62 y 97.5 millones de kilos de aceituna y entre 13 y 20.5 millones de kilos de aceite.

Pero, como nos explica el presidente: “No se trata sólo de moler más y más rápido, sino que también de optimizar cada una de las fases de la fabricación, desde que el agricultor deposita todo lo recogido en una jornada de trabajo hasta que el zumo de aceituna es almacenado”.

Las instalaciones son un ejemplo para la elaboración de un inmejorable aceite de oliva, siempre partiendo de las mejores aceitunas de variedad Picual que predominan en la región.

Mas detalles de la almazara:

Zona de Recepción:alberga 18 líneas de recepción (16 para limpieza y lavado de aceituna y 2  para descarga de los frutos que llegan ya limpios desde los olivares). Cada olivarero dispone de un microchip que pone en marcha la báscula y especifica la forma de recolección y la zona de producción. Este método también permite conocer en todo momento a quién corresponde cada partida, garantizando una correcta trazabilidad que certifica la seguridad alimentaria.

Zona de Fabricación: la planta, instalada en su totalidad por Pieralisi, está compuesta por 14 Sistemas continuos, 10 de ellos destinados a primera extracción. Los equipos principales son: 24 Molinos, 14 Batidoras AR-18000, 12 Decanter SPI-444, 2 Decanter SPI-555 y 10 Separadores verticales modelo Saturno, y 1 Protoreactor, la ultima revolución tecnológica Pieralisi. Esta maquinaria para grandes volúmenes de producción, está dotada de componentes que recogen los últimos avances tecnológicos en eficacia, seguridad y comportamiento, tanto técnico como de alta rentabilidad, que permiten la extracción de aceite de la más alta calidad.

Zona de Almacenamiento: cuenta con 156 tanques, con diferentes volúmenes (entre 30.000 kg los más pequeños y 180.000 los más grandes), que suman una capacidad total de más de 17 millones de kilos.

El esmerado proceso de elaboración y envasado delAceite de Oliva Virgen Extra Cazorliva, con todo su sabor, aroma y color, características esenciales de la inmejorable aceituna que se cría en esta zona, todo esto hace que la Cooperativa Nuestra Señora del Pilar de Villacarrillo, y su aceite, sean una de las marcas preferidas por el consumidor.

Toda esta historia de éxito se ha conseguido a través del duro trabajo y del esfuerzo de los cooperativistas empeñados en una gran labor, hacer de su cooperativa la mayor y más importante del mundo. Por todo esto Pieralisi no puede sino felicitarles a todos ellos, primero por su gran esfuerzo y segundo por confiar en nuestra empresa para ser líderes en producción y calidad.


Productos utilizados:

MORE SUCCESS STORIES
/media/immagini/2440_t_logo_hp_sito.jpg

AGRARIA RIVA DEL GARDA. LA AGRICULTURA AL ALCANCE DE TODOS

/media/immagini/2251_t_logo_hp.jpg

/media/immagini/1757_t_logo_cassini_hp.jpg

PAOLO CASSINI, ALMAZARERO DESDE HACE TRES GENERACIONES

/media/immagini/2413_t_casas_de_hualdo_logo.jpg

CASAS DE HUALDO. LA BÚSQUEDA DE LA EXCELENCIA

/media/immagini/2366_t_logo_hp.jpg

NICK SCIABICA&SONS. 80 AÑOS DE TRADICIÓN ITALIANA EN CALIFORNIA

/media/immagini/064_2341_logo_hp.jpg

PASQUINONI. DESDE ROMAGNA UNA HISTORIA DE CALIDAD

/media/immagini/2306_t_logo_hp.jpg

BONAMINI, EL ACEITE DE LA VAL D'ILLASI

/media/immagini/2282_t_logo_fratoni_50esimo_hp.jpg

Fratoni: 50 años de excelencia en la producciòn de aceite de oliva

/media/immagini/2248_t_logo_hp.jpg

MONT ROUGE OLIVE ESTATE

/media/immagini/2190_t_logo.el_tendre_p.jpg

ALMAZARA "EL TENDRE", UNA HISTORIA DE ÉXITO

/media/immagini/2146_t_logohphomepagestoria.jpg

Taralinga Estate: la pasiòn por el aceite de oliva de la calidae Sicilia a las dulces colinas australianas

/media/immagini/1961_t_suerte_alta_logo_storia.jpg

Cortijo de Suerte Alta: un aceite ecologico exclusivo en una almazara bioclimatica en la provincia de Cordoba

/media/immagini/2095_t_logo_romano_hpstoria.jpg

Almazara Romano Vincenzo: Los olivares en armonia con los pistachos en una tierra dònde el volcàn es peligroso y generoso al mismo tiempo

/media/immagini/2036_t_logo_oro_del_desierto_hp_storia_di_successo.jpg

ORO DEL DESIERTO, EL ÉXITO POR BANDERA

/media/immagini/2108_t_barra_mazzarrini_hp.jpg

Frantoio Mazzarrini: una pasion que se transmite de generacion en generacion

/media/immagini/1867_t_almazara_as_pontis_hp.jpg

AS PONTIS, LA ALMAZARA MÁS AVANZADA DE EXTREMADURA Y DE LAS MEJORES DE ESPAÑA

/media/immagini/1865_t_logo_hp.jpg

FRANTOIO DI VICOPISANO, perfecta combinación de historia y futuro

/media/immagini/1855_t_logo_hp.jpg

CASTILLO DE CANENA OLIVE JUICE, UNA HISTORIA DE ÉXITO: SOLAMENTE LA MEJOR MAQUINARIA PUEDE HACER EL MEJOR ACEITE

/media/immagini/1819_t_logo_p_storia.jpg

Willow Creek: un viaje en la excelencia

/media/immagini/1735_t_agriflorio_logo.jpg

La Familia Di Florio: siempre en la olivicultura. Una tradición que sigue…olivicultores y almazareros con pasión

/media/immagini/1743_t_batalha_logo.jpg

“El vino es como querríamos que la vida fuera pero el aceite de oliva es como es la vida: afrutada, picante y con un toque de amargo”

/media/immagini/1548_t_logo_storiadisuccesso.jpg

The Olive Press: el multi premiado caceite de oliva de la California

/media/immagini/1489_t_logo_g.jpg

CASSESE DOMENICO: INNOVACIóN Y CALIDAD

/media/immagini/1456_t_logo_storiadisuccesso_p.jpg

Almazara Intini: la excelencia del aceite de oliva virgen extra de Alberobello

/media/immagini/1429_t_fg_logo.jpg

Hacienda La Serrata S.L. - Francisco Gomez

/media/immagini/1328_t_logo_les_huiles_d_olives_g.jpg

Les Huiles d'Olives de la Méditerranée

/media/immagini/1035_t_olma_logo.jpg

OL.MA. - Colegio Toscano De los Olivícultores

/media/immagini/996_t_jukic_logo.jpg

La gran elección de la Almazara Jukić

/media/immagini/064_971_logo_mosci.jpg

El oro de la Almazara F.lli Mosci: un cofre de aromas y sabores

/media/immagini/959_t_bn_logo.jpg

B.N.: el primado en el aceite de oliva virgen extra en Croacia

/media/immagini/940_t_torchia_logo.jpg

Néctar Torchia: donde tradición e innovación se encuentran

/media/immagini/064_966_logo_ballarini.jpg

Almazara Ballarini, un símbolo para la Valtramigna

/media/immagini/064_771_logo_cutrera.jpg

Molinos Cutrera, los factores del éxito del aceite Virgen Extra

/media/immagini/064_770_logo_anteata_g.jpg

Molino y entorno: Empresa agrícola ANTEATA de Daniele Lepori

/media/immagini/267_t_064_249_redoro.jpg

Redoro: pasión por el aceite de oliva vírgen extra desde 1895