Frantoio Mazzarrini: una pasion que se transmite de generacion en generacion

Todo empezó en 1965 cuando el Señor Roberto Mazzarini, empleado en la compañia Veraci, decidió abrir en la pequeña localidad de Rigomagno de Sinalunga un almazara propia, con un sistema de elaboración tradicional de muelas y prensas.
La dedicación y el esmero puesto en la elaboración es apreciado muy pronto por muchos olivicultores locales y rápidamente tuvo que fortalecer la línea de elaboración pasando de una a cuatro prensas.

El año 1985 marca un cambio fundamental a nivel elaiotécnico dado que Roberto decidió substituir la vieja planta discontínua con una nueva a elaboración continua siempre Pieralisi. Todo ello para garantizar a sus clientes una molienda más rápida con un producto de alta calidad. En 1991 Roberto translada no solo el timón de la actividad al hijo Alberto que, mientras tanto, bajo su dirección había adquirido todos los secretos del buen almazarero sino que también había transmitido sus buenas relaciones de colaboración con la Veraci-Pieralisi.

La profunda pasión oleícola y ésta relación de colaboración llevan a Alberto a un continuo entrenamiento técnico y tecnológico de manera que se garantiza a los clientes la mejor calidad del aceite de oliva extraído.

Se documenta constantemente, participa en los cursos, en seminarios y en conferencias del sector elaiotecnico, alcanza la titulación de catador de aceite llegando a ser después miembro oficial del Panel test, propone y prueba modificaciones personales en plantas.

La pasión en la familia es tan grande que contagia también al hijo Romolo muy dispuesto siempre para colaborar con la familia en las campañas oleícolas.

En 2004 Romolo llega a ser socio minoritario de la almazara de la familia, ocupándose tanto de la parte técnica como de la administrativa.
Lamentablemente con el fallecimiento de Roberto 2009 todo se menoscaba hasta 2013 cuando Romolo se gradúa en Agrarícola despertando la pasión paterna y siguiendo las huellas de su familia.

“Después de cincuenta años de actividad estamos muy satisfechos de nuestra relación con el Grupo Pieralisi que nos ha seguido desde el comienzo de nuestra actividad” – nos cuenta el Señor Romolo - “La máquina es importante en nuestro trabajo y cuando se ponen en marcha deber estar más que perfectas. En la almazara nuestra planta de vanguardia controla todas las fases de elaboración de las aceitunas permitiendo la producción de un aceite con baja acidez, con un óptimo color, perfume y sabor.”


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