Taralinga Estate: la pasiòn por el aceite de oliva de la calidae Sicilia a las dulces colinas australianas

Las extensiones de olivos del Taralinga Estate se encuentran en el Condado de Mornington Peninsula en el estado de Victoria, a 90 km al sur de Melbourne, capital gastronomía de Australia. Taralinga Estate se fundó en 2015 por un conocido ejecutivo de Melbourne, Salvatore (Sam) Tarascio, de orígenes italianos que ha querido rendir así homenaje a su familia productora, ya desde el 1930, de aceite de oliva de alta calidad en  Vizzini, Sicilia.  
El olivar se extiende sobre 86 hectáreas entre las dulces colinas australianas y se encuentra bordeado por 25.000 olivares de altisima calidad que en los últimos dos años han producido uno de los aceites más premiados en el mundo. Empeñados en levantar el nivel de la calidad, Taralinga Estate ha invertido en una almazara marca Pieralisi, que han importado desde Italia e instalado en el lugar por el constructor.  
La finca también ofrece convenciones a los socios labradores y a los productores del Estado de Victoria y gracias a la almazara Pieralisi, en el año de inauguración (2015), al Taralinga Estate se han trabajado más de mil toneladas de aceitunas en el año de inauguración.  
Sam y su mujer Christine, fundadores de Taralinga Estate, han querido generalmente tener viva la visión de la familia Tarascio en la elaboración del aceite reconocida en todo el mundo por su excelencia.  

La colaboración con Pieralisi 
Taralinga Estate es la sede del líder mundial Pieralisi, la única en su género en la región de Mornington Peninsula. Después de haber conducido algunos estudios, Taralinga Estate ha adquirido una almazara Pieralisi por su sistema avanzado de elaboración a dos fases y por la capacidad de producir un nivel superior de antioxidantes derivados de la alta calidad del aceite en un porcentaje comprendido el 12 y el 18 porciento. 

La tecnología, nacida en Italia, le permite al Taralinga Estate trabajar al mismo tiempo las aceitunas de cuatro clientes con un sistema de proceso continuo. Teniendo una capacidad de molienda de unos 2.2 toneladas la hora, la Finca les permite a los labradores de Mornign Peninsula y Victoria de producir un aceite de altisima calidad.   

Reconocimientos  
En sólo dos años de actividad, Taralinga Estate ha ganado un amplio número de premios por el aceite producido con la maquinaria Pieralisi. Además, un test en los productos Taralinga Estate, ha desvelado un alto nivel de polifenoles antioxidantes en los terrenos de Australia.   

Australian Food Awards 2016  

 •  Gold - Taralinga Estate Premium Blend Extra Virgin Olive Oil 

 •  Gold - Taralinga Estate Premium Extras Virgin Olive Oil 


Sol De oro Southern Hemisphere Awards 2016 

• Silver - Taralinga Estate Premium Blend Extra Virgin Olive Oil 

• Especial Mention - Taralinga Estate Premium Extras Virgin Olive Oil 


The Australian National 20th EVOO Competition 2016

• Gold - Taralinga Estate Premium Blend Extra Virgin Olive Oil 

• Silver - Taralinga Estate Premium Extras Virgin Olive Oil 

• Royal Melbourne Fin Food Awards (RMFFA) 2015  

• Bronze - Taralinga Estate Premium Blend Extra Virgin Olive Oil


Dos charlas con Sam Tarascio  
"El aceite de oliva corre en las venas de la familia Tarascio y Taralinga Estate es la expresión de la pasión centenaria de mi familia por la excelencia en la producción del aceite de oliva y de como ella haya quedado inalterada en el tiempo  tanto que cuando se entra en la finca semeja de estar en mi tierra, Sicilia" 

"Siguiendo los pasos de mi Abuelo Salvatore, dice Turri, Taralinga Estate aspira a crecer y llegar a ser el más gran productor de aceite en el mundo y aspiramos a todavía conquistar muchos premios sea selecciones nacionales que internacionales."  

"Hasta a ahora, podemos decir que estamos satisfechos con formar parte del progreso de este sector, gracias a la sociedad con Pieralisi. Y es justo gracias a estas maquinarias que el Taralinga ha sido capaz de producir uno de los mejores aceites en ell mundo y de satisfacer las necesidades de todos los socios productores." 

"En fin, estoy orgulloso de los resultados alcanzados en solo dos años de Pieralisi y Taralinga y creo que esta sociedad es el perfecto fil-rouge para rendir un homenaje a nuestra querida Italia." 

   


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