Fratoni: 50 años de excelencia en la producciòn de aceite de oliva

Cincuenta años de éxitos y excelencia. Una historia hecha de metas importantes y de largas tradiciones. La familia Fratoni, en efecto, desde ya muchas generaciones produce y comercializa aceite extra virgen de oliva conseguida por aceitunas de muchas calidades la Carboncella, el Leccino, la Dritta, la Gentile y la almazara de la que provienen todas de las zonas del Piceno (Marcas), y del cercano Aprutino (Abruzzo).  

"El secreto de nuestro aceite - recuerda con orgullo Emidio Fratoni, fundador y propietario de la empresa - ha sido la estricta selección de las muchas variedades de los frutos y la naturaleza de los terrenos, sobre la base de un saber antiguo del que me creo  depositario"  

  La particularidad en la producción del en aceite Fratoni en efecto esta en la molienda. Ésta ocurre entre la mitad de octubre y finales de diciembre y durante este tiempo se pueden conseguir dos tipos de aceite totalmente diferente. Las aceitunas a los primeros estadios de maduración transformados luego en aceite, en efecto, conceden un calidad completamente frutoso, intenso y a rasgos picantes; exactamente lo contrario ocurre cuando la molienda tiene lugar con las ya bien maturadas aceitunas, éstas conceden aromas mucho más ligeros y decididamente "blandos."  

El proceso completo de elección y selección de las aceitunas es seguido por la familia marchigiana que cuida con sabiduría y dedicación cada paso por tradición.  

Otra particularidad de la empresa está sin duda en el empleo del tradicional sistema de "primera molturación a frío" en donde el producto durante la elaboración no alcanza temperaturas sobre los 27°C permitiendo así al aceite mantener inalteradas sus características organolépticas y su aportación de vitaminas. 
Por todos los procesos y por cada diferente método de elaboración la Familia Fratoni desde hace 51 años invierte en maquinarias Pieralisi.  

"Desde más de 51 años somos clientes Pieralisi - Domenico Fratoni explica, responsable de la almazara - y la eficiencia en solucionar cada problema, la rápidez sobre intervenciones de manutención y adquisición de piezas de recambio y la justa relación calidad precio han hecho aumentar nuestra fidelidad cada vez más. A fecha de hoy - continuo Fratoni - poseemos dos líneas productivas: el tradicional, de más de 45 años, casi totalmente compuesta por maquinarias Pieralisi y la línea continua adquirida justo el pasado año con ocasión de los 50 años de actividad de nuestra empresa." "Por fin si tuviera que describir con tres adjetivos el Grupo Pieralisi - el Sr Domenico continúa - indudablemente los más inherentes serían: duraderos, confiables, productivos."  

El Grupo Pieralisi está satisfecho con tener a clientes de excelencia como la almazara Fratoni que desde generaciones continúa a invertir y a creer en la empresa reconociendo de ello el empeño y la búsqueda, unida a gran profesionalidad, dedicación y pasión que llevan luego a la realización de maquinarias de vanguardia 100% Made en Italy.  

 

 


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