CURSO A.I.R.O. 2019

Pieralisi ha participado con entusiasmo al curso para maestros de almazara en San Casciano in Val di Pesa (Fi), organizado por la Asociación Internacional Restaurantes del Aceite. Una contribución, la nuestra, para explicar no solo cómo nace un extra virgen de calidad en una almazara, sino también las innovadoras técnicas de extracción para exaltar al máximo los perfumes, sabores y propiedades organolépticas para permitir la plena valorización en los platos de los chefs.