Grasas comestibles

En los mataderos, varios tipos de tejidos grasos representan un pérdida, ya que no tienen valor alguno para el mercado directo. Estos restos pueden ser recogidos y tratados con acción térmica para disolver la grasa. Así se obtiene una mezcla que luego se separa en grasa pura y chicharrones con extractores y separadores centrífugos Pieralisi. Estos subproductos tratados contribuyen a obtener un beneficio.