Distillerie Bonollo: a arte secular de fazer Grappa

Desde 1908, quando Giuseppe Bonollo começou a usar os alambiques a vapor então inovadoras, a filosofia de produção das empresas manteve-se praticamente inalterada: ficar à frente dos tempos, criando a nova tecnologia, sem esquecer o que já temos - o fruto da experiência.

Ao longo de mais de um século de trabalho árduo e grande paixão, ano após ano, o sistema de destilação foi continuamente melhorado, com o objetivo de produzir um livre de imperfeições grappa e distingue-se por uma franqueza que marcou seu gosto .

A experiência adquirida em Bonollo, combinado com a pesquisa tecnológica, tem levado ao desenvolvimento de um sistema rápido e flexível para a colheita, análise e conservação do bagaço. O sistema é baseado no princípio de que a pronta entrega do bagaço para a destilaria e sua perfeita conservação são condições fundamentais para a obtenção de uma grappa que atenda a plenitude requisito de aroma e leveza do sabor, como previsto na filosofia de produção da empresa: aguardente que é fiel a tradição em termos de riqueza de aroma, mas também altamente inovador em termos de delicadeza e franqueza, capaz de atrair e satisfazer as diferentes demandas dos consumidores de hoje.

Cheio de entusiasmo como a quarta geração - Luigi, Elvio, Filippo e Giorgio - entrou para a empresa, a família Bonollo feito investimentos consideráveis ​​ao primeiro resultado tangível deste compromisso surgiu em 1999, quando a primeira garrafa de Grappa Dos Barrique Amarone foi feita . Esta grappa falou de um tipo novo e inovador do produto, capaz de conquistar a faixa de maior e mais diversificado de consumidores e para quebrar as rígidas regras estabelecidas da indústria.

Hoje, Bonollo é cada vez mais um líder de mercado para qualidade. O gerente de comunicação, Dr. Elvio Bonollo, confirma: "Nossa família, sempre esteve atenta à inovação tecnológica e para a utilização de máquinas de qualidade, preferiu investir no certeza do " Made in Italy " assinado Pieralisi. Nós temos escolhido a experiência do Grupo de Jesi através da compra para o nosso estabelecimento de Conselve (PD), que é um lugar extremamente rico de materiais de qualidade superior a três primos, centrífuga extractorJUMBO 3 fornecido com um rotovariator, porque graças a essa máquina que é utilizada durante a fase final do processo produtivo, fomos capazes de separar o refugo de líquido a partir do sólido. Ao utilizar esta tecnologia, o refugo é ficar centrifugado de modo a tornar-se seca e comprimida e, pelo menos, reduzir para metade, até que forma, a quantidade de sucata sólido, obtendo-se, também, uma significativa economia energética da sua utilização. "

A empresa Bonollo ganhou o status de eco-friendly destilaria, como sendo particularmente atento ao utilizar os subprodutos do processo de destilação: o bagaço empobrecido está se secou, ​​a fim de extrair as sementes de uva, que são destinados para a produção de óleo precioso, a pele de uva, rico em celulose, é aplicada a energia do processo de destilação com vapor de água, evitando, dessa forma, a utilização de combustíveis fósseis não recicláveis.

Atenção especial para a produção de grappa excelente forma, sem negligenciar o valor do respeito ao meio ambiente, fatores determinantes que causaram Bonollo como uma marca de reconhecimento estimado.


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