processi di lavorazione olio a due e tre fasi

Processamento

PROCESSAMENTO DE LOTE

No caso de processamento de lote, o óleo vindo de cada lote deve ser separado de todos os outros lotes e identificado com o dono.
Sendo assim, é necessário manter as azeitonas separadas durante todo o ciclo do processo. Dessa maneira, cada lote será registrado com seu próprio rendimento e custo de prensagem. .

O objetivo da prensa de óleo é de satisfazer as expectativas dos consumidores que querem garantir que estão levando pra casa seu próprio óleo. Para atingir esse objetivo, a planta de processamento deve possuir todas as características específicas para ser perfeitamente qualificada para o processamento de lotes individuais.

Para obter um óleo de pouco qualidade, o operador da planta deve ser capaz de verificar o processo através de sistemas atualizados para ajustar e monitorar parâmetros como temperatura, tempo, fluxo, lavagem, etc.

PROCESSAMENTO INDUSTRIAL

No processamento industrial, as azeitonas são selecionadas de acordo com a variedade e em muitos casos de acordo com suas origens: azeitonas colhidas direto da planta e recolhidas do chão. Uma amostra é retirada para determinar o peso e a informação é coletada junto com todos os dados do cliente; então os frutos são armazenados juntos esperando pelo início do processamento.

O processo de extração ocorre sem interrupção e as máquinas são paradas somente para operações de limpeza e manutenção. Esse tipo de processo de extração aumenta o volume do amassamento ao máximo e reduze os tempos ociosos ao alimentar continuamente o decanter e consequentemente aumenta o desempenho da planta.
Com esse sistema o ajuste do tempo e da temperatura de processamento é uma operação muito simples, graças à homogeneidade do produto e da continuidade do processo. Os períodos de amassamento são programados durante o estágio de design ao ajustar a seção de amassamento ao fluxo por hora do decanter e ao ajustar uma temperatura padrão para alcança a temperatura correta durante o processo de amassamento.

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