Ing. Pieralisi all'Oleificio Torchia

Nectar Torchia: où la tradition recontre l'innovation

Sur les verts montagnes de la « Sila Piccola’ », dans un territoire situé dans l’isthme de Catanzaro, naît le moulin Torchia. Son fondateur, Federico Torchia, motivé par un fort esprit d’ingéniosité, de sacrifice et de passion pour l’élaboration des olives, en 1959 était en train de terminer la construction du premier moulin à deux presses avec des broyeux à meules en pierre.


Tommaso Torchia, l’administrateur de l’entreprise, raconte que « Nous avons été les premiers qui ont introduit dans notre zone de production un moderne système d’extraction mécanisée à froid Pieralisi et avec l’innovation technologique nous avons utilisé des techniques agronomiques modernes pour la culture des terres, en faisant toujours attention au respect de l’équilibre entre les plantes, les terres et l’homme. De cette union de ressources humaines avec la tradition et l’innovation, en quelques décennies, notre moulin s’est transformé dans une réalité à l’avant-garde pour la production et la commercialisation de l’huile extra vierge d’olive avec des caractéristiques organoleptiques et sensorielles très élevées. Nous suivons soigneusement chaque geste de l’élaboration permettant ainsi, chaque année, d’offrir à notre client un produit unique et qualitativement excellent.’’  


Aujourd’hui, le Moulin Torchia a un moulin à cycle continu, doté de deux lignes Pieralisi pour le pressage à froid, qui consentent l’élaboration de 50 quintaux d’olives par heure. Une optimisation de temps et de coûts de production et en même temps une majeure qualité, pour réaliser un produit exemplaire qui peut satisfaire les demandes les plus exigeantes des consommateurs.

« Le choix d’un moulin technologiquement à l’avant-garde Pieralisi – nous explique Tommaso Torchia – nous permet une immédiate meunerie des olives collectées et donc la production d’une huile très précieuse, volumineuse, de couleur vert intense, avec une acidité inferieure à 0,4% à l’origine et avec un parfume qui revient l’odeur et le goût d’un fruit fraiche, sain, collecté au bon endroit de maturation. Le parfume qui différencie le nectar Torchia des autres. »


Produits utilisés:

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