Moulin Intini: l'excellence de l'huile de Alberobello

Le moulin Intini est né en 1928 à Alberobello dans la Murgia Barese. Depuis cette année la volonté d’offrir une huile de qualité toujours supérieure a grandi avec la connaissance du secteur. En suivant la recherche et les nouvelles frontières du marché, en enrichissant le savoir hérédité avec des études toujours plus innovants, le jeune Pietro Intini, expert évaluateur d’huile d’olive actuellement à la guide de Huile Intini, dans les dernières années a fourni à l’entreprise des systèmes encore plus modernes, avec un grand investissement dans la technologie.

Pour cela, grâce à une rigoureuse sélection de la matière première, l’huile Intini se présente aujourd’hui comme un produit naturel et avec des standards de qualité élevés et propulsé de façon compétitive dans le marché d’œnologie d’excellence.    

Le propriétaire en est sûr, Pietro Intini : ‘’Qualité et traçabilité, avec un  style italien, sont nos  points forts. Notre huile est réalisé avec attention en chaque phase du procès productif, de la récolte de la matière première à la mise en bouteille, avec grand attention pour la santé des consommateurs et pour la biodiversité.’’

Pour couronner l’engagement et la clairvoyance, l’année 2013 a donnée une série de prestigieux crédits au niveau internationale à l’entreprise, qui en plus d’enrichir son déjà nourrit palmarès, elle s’est confirmée l’une des réalités les plus prometteuses du panorama oléicole italien, très appréciée aussi à l’étranger.  

‘’Les modernes machines du moulin’’- on nous explique Pietro Intini – « sont utilisées pour la production mais aussi pour le travail de compte de tiers ». En particulier, continue Intini : ‘’le nôtre, c’est le seul moulin de la zone qui utilise l’installation continue Pieralisi Série Or à deux Phases aussi pour le client commune qui veut casser ses olives. Grâce à cette technologie nous réussissons à contrôler pour chaque lot d’olives les températures et choisir entre deux différents typologie de broyage, en obtenant huiles de la grande charge poly phénolique et de la structure importante’’.     

Continue le propriétaire– «  Aussi pour les autres machines nous dépendons de la technologie Pieralisi et nous avons adopté notre  moulin de l’extracteur centrifuge de la série Vanguard et du séparateur centrifuge Vaillant ».

 

 

 


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