L'Olive Press: L'huile d'olive multi-primé de la Californie

L’Olive Press est le premier moulin à huile né dans le comté de Sonoma, en Californie. Le moulin à huile fondé en 1998 est aujourd'hui connu comme le plus grand producteurd'huile d'olive et le plus primé de la nation.

Chris Gilmore, chef de produit de la maison, explique: «Nous nous sommes engagés à produire de l'huile d'olive avec la plus haute qualité, avec une large gamme de produits artisanaux faits à la main, en satisfaisant lesbesoins de plus en plus pressants du marché. Cet objectif combiné à d'autres facteurs essentiels comme les fruits excellents, la livraison rapide au client, l'attention au détail pendant le travail et surtout la technologie Pieralisi, nous a porté pendant les années à gagner des récompenses les plus importantes de l'industrie dans trois pays différents."

L’Olive Press en effet, produit directement sa propre huile d'olive pluri-primée, et propose également un service pour compte de tiers par le pressurage des olives pour les caves et les domaines locaux, pour les petits agriculteurs de la communauté, avec une mission très spécifique: obtenir une qualité exceptionnelledans tous les aspects de la production.

"Nous avons lancé une entreprise efficace - continue Chris Gilmore - qui favorise la culture des olives de qualité, qui sont traitées avec le plus grand soin dans toutes les étapes de la production, de la récolte à la mouture, du stockage à la mise en bouteille jusqu'à la présentation et la vente de chaque bouteille."

En Avril 2013, Fred et Nancy Cline achetent le moulin à huile "The Olive Press" à la demande de leur cher ami Ed Stolman qui savait que la tradition de l'intégrité, la qualité et l'attention au détail, valeurs synonyme du moulin, seraient été respectées par la famille Clines. En effet, elle vante 30 ans d'expérience avec Cline Cellars Winery et Jacuzzi Family Vineyards.

Au cours de la même année, le moulin a été équipé d'un système Pieralisi, constitué de la laveuse Optima, du MOLINOVA TG 700 lts à cinq cuves, de l’extracteur centrifuge SPI111 et du séparateur Bravo, qui a démontré sa capacité à produire de l'huiled'olive extra vierge de classe mondiale! Cette technologie répond à deux objectifs principaux avec une incroyable constance : maximisation de l'extraction et de l'assurance de la qualité.

«Nous sommes aussi très satisfaits du niveau de compétence que les techniciens de Pieralisi apportent en Californie chaque saison - confirme Chris Gilmore – qui nous assure d’avoir installé une excellente technologie qui nous permettra de produire la meilleure huile d'olive extra vierge en Californie pour les années à venir. "

«Il s’agit d’un défi pour obtenir l'excellencedu produit et du service qui nous motive chaque jour" - confirme le chef de produit - nous sommes fiers de partager le procédé et la tradition de la production de l'huile d'olive avec notre communauté et avec nos clients dans tout le monde. Du soleil à la terre, de la branche à la bouteille, jusqu’à vous ... tout en restant fidèle à la vision novatrice que Ed Stolman avait pour « The Olive Press »!

Nous sommes aujourd'hui le producteur le plus fortement primé en Amérique du Nord et pendant que nous jouions des éloges - dit Chris Gilmore - je crois que l'expression de la joie sur le visage de chaque personne quand goûte pour la première fois le saveur  de notre huile d'olive vaut plus que toutes les médailles que nous avons reçu jusqu'à présent ".


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