La famille Di Florio a toujours été dans l’oléiculture. Une tradition que se passe…les oléiculteurs et mouliniers avec passion.

La ferme Di Florio est située dans les collines de la bande Adriatique, dans la région des Abruzzes, dans un environnement naturel suggestif riche de flux entre les montagnes et la mer. Le microclimat de la région et le sol particulièrement adapté garantit la haute qualité de la production. Un millier d’olives sont cultivées dans les oliveraies de la propriété familiale. Les caractéristiques de la ferme suivent avec attention la culture, au bénéfice de la constance et qualité des récoltes.

Le premier moulin remonte au début des années 30 lorsque les molettes ont été déplacées par la force des animaux. Dans les décennies à venir, le moulin évolue technologiquement avec le temps, et celles-ci sont le plus souvent anticipées.
Dans les dernières années, un autre saut qualitatif se produit : les nouvelles générations et le renouvellement des machines.
Il est temps de mettre à jour l’équipement de la famille. Selon la philosophie de l’entreprise, l’objectif est de réaliser l’excellence, de part la qualité de l’huile d’olive produite, et avec un œil sur la maîtrise des coût de production et de l’image.

Pour cela, le choix était un système Pieralisi Molinova Serie Oro. Le système combine une technologie d’extraction de l’art avec un design attrayant et propre.

Avec l’installation Serie Oro, regarder la mouture remonte comme étant une expérience émotionnelle. Le client suit le traitement de ses propres olives « étape par étape » les regarde monter grâce à la bande jusqu’à enlever les feuilles, suivi du lavage, broyage, puis trouver la pâte blanchi dans le malaxeur, spectaculairement éclairé, affichant simultanément le temps et la température du traitement, jusqu’à la sortie de sa propre huile. Il n’y a pas que la scène, mais une qualité des processus et des produits.

Un client de l’usine aujourd’hui est un consommateur encore plus éclairé. Il connaît les paramètres qualitatifs à prendre en considération pour produire une huile d’olive de qualité supérieure.

L’usine est installée dans un environnement correctement dimensionné et rationnellement conçu avec tous les composants dans le bon endroit et en conformité avec la philosophie de l’entreprise qui est orienté vers l’utilisation des meilleurs processus de production et type d’environnement, les droits, les temps et les techniques d’extraction et de traitement.

 


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