Willow Creek: un voyage vers l'excellence

Les origines de la propriété de Willow Creek remontent à la fin des années 1700 lorsque la famille Rabie a commencé à se consacrer à la production de blé, de raisins de cuve et de raisins de table. La position géographique du domaine, situé dans la vallée de Nuy et dominé par la Montagne Langeberg, offre un territoire très approprié pour les olives, du fait que les sols sont très riches et que le climat est typiquement méditerranéen avec un accès à l'eau d'irrigation. Andries Rabie a planté les premiers oliviers en 1999 et, en 2002, la première huile a été pressée. Aujourd'hui Willow Creek Estate comprend 260 hectares, 200 000 oliviers de plantés. Ils se sont imposés comme l'un des plus grands producteurs d'huile d'olive dans l'hémisphère sud.

Le groupe Pieralisi conclut avec Willow Creek en 2003, lorsque leur précédente machine a été échangée contre une machine Pieralisi qui a la possibilité de traiter 500 kg / heure.
«Nous avions choisi la qualité signé Pieralisi puis nous l’avons reconfirmé aujourd'hui», dit-Andries Rabie, le directeur général. En 2014 Willow Creek Estate a acheté une installation avec quatre malaxeurs MOLINOVA, un séparateur Marte et un extracteur centrifuge DMF Leopard 8. "Nous sommes retourné une fois de plus vers Pieralisi - continue Andrie Rabie - parce qu'avec ce groupe, nous sommes en mesure de répondre aux besoins les plus exigeants du marché et de travailler de grandes quantités d'olives."
Tout fonctionne parfaitement, le collecteur et le vibreur de troncs sont en mesure de recueillir 6 tonnes d'olives par heure dans leur stade de maturité, le décanteur Pieralisi apporte de très bonnes compétences. En plus des moissonneuses manuelles qui nettoient les bosquets après le passage des machines, 40 travailleurs d'usine sont utilisés pour le traitement et le conditionnement de l'ensemble de la gamme de produits.

Willow Creek se montre comme étant la plus grande usine en Afrique du Sud avec cette nouvelle technologie qui garantit non seulement le plus haut rendement obtenu sur le marché avec une faible consommation d'énergie et d'eau, mais surtout, une excellente qualité de l'huile extraite sans addition d'eau. Le domaine produit 33% de la production totale sud-africaine.

Willow Creek propose une large gamme de produits. Tout d’abord, trois types différentes d'huiles ; doux, moyen et intensif, avec des huiles aromatisées. Le vinaigre balsamique de Modène, importé d'Italie ainsi que le vinaigre Cabernet Sauvignon, produit sous sa propre marque. Différents types d'olives noires et vertes, olives dénoyautées aromatisées au citron, au thym et à l'ail, la tapenade traditionnel et le pesto d'olives épicées.

La société a toujours beaucoup investie dans le marketing. "Nous pensons qu'il est très important de participer aux grandes foires commerciales où nous pouvons offrir à la fois aux concessionnaires et aux consommateurs l'occasion de découvrir la vaste gamme de nos produits, - explique Andries Rabie - et c’est comme une rampe de lancement pour de nouvelles relations d'affaires." Cela peut être facilement vu sur les étagères de la vente au détail, le promoteur de diverses écoles de cuisine, l'investissement dans la publicité est sur les revues de web, Willow Creek a permis d'établir sa propre marque en Afrique du Sud, une marque qui se consolide de plus en plus au fil du temps. Tant chez les grands détaillants en Afrique du Sud ainsi que dans les magasins spécialisés qui offrent des spécialités basées sur les goûts et les besoins des clients, la marque est largement disponible, et également en charcuterie et sur marchés alimentaires - chaque lieu a une sélection de produits adaptés à leur clientèle spécifique.

L'extrême précision de sa technologie avec le groupe Pieralisi - conclut Andries Rabie - conduit au fil des années à gagner des prix, à la fois locaux et internationaux comme le trophée Orciolo The Golden Pot of Gold Sol D'Oro, comme  le prix de la meilleure huile d'olive extra vierge au Concours international de Los Angeles, le trophée d’Afrique du Sud ABSA Top 5 et une médaille d'or au Concours d’Huile d'Olive de New York, récompenses qui témoignent de la qualité et de la cohérence de notre célèbre gamme d'huiles. Willow Creek est en fait le producteur d'huile d'olive de l'Afrique du Sud le plus primé de la saison 2014.

«Pour nous - conclut Andrie rage - la meilleure récompense est de partager notre passion avec les amateurs d'huile d'olive du monde entier."


Produits utilisés:

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