CASTILLO DE CANENA OLIVE JUICE : seulement les meilleurs équipements peuvent donner la meilleure huile

Castillo de Canena Olive Juice est un producteur agricole espagnol d’huile d'olive extra vierge parmi les plus récompensés dans le monde, qui a un vaste palmarès de prix nationaux et internationaux.

La société prend son nom du château de famille, qui se dresse sur la colline de la ville de Canena, dans la province de Jaén. Situé dans la Valle del Gadalquivir, le bâtiment a été déclaré monument national en 1931, pour être ensuite restauré et préservé par la famille Vaño. La tradition dans le domaine de l'huile d'olive commence en 1780, mais c’est en 2003 que la famille décide de franchir le pas et de commercialiser son huile extra vierge de qualité sous le nom de Castillo de Canena. Rosa Vaño, directrice commercial de la société, quitte son poste de responsabilité chez Coca Cola pour se consacrer uniquement à l'entreprise familiale, devenant en quelques années l'une des entrepreneuses les plus admirées dans le secteur et l'une des 100 femmes les plus influentes en Espagne. Similaire est l'histoire de son frère, Francisco Vañó, qui a quitté son emploi dans Banco Santander pour devenir directeur général de la société.

La société est une entreprise familiale et elle fière de l’être. Chercher chaque jour le meilleur de son essence et le transformer par la recherche et la créativité cela renforce le désir de grandir. La confiance dans son histoire et dans son personnel hautement qualifié, l’amène à continuer à mettre sur le marché des innovations, tout en continuant à regarder le passé.

Un exemple est la première OAVE biodynamique de haut de gamme du monde, la biodynamique Castillo Canena Picual Biodinámico, produite entièrement par des moyens d'une pratique biologique qui est basée sur l'harmonisation des différentes forces de la nature, comme les saisons, les cycles lunaires, la position des constellations etc ... le résultat est un jus de la couleur verte à haute teneur en polyphénols et avec les arômes de la nature (herbes, légumes et fruits).

Un autre produit est le Primer Día de Cosecha, une édition limitée d’huile d’olive obtenu le premier jour de la récolte dans les variétés de Picual et Arbequina avec un emballage exclusif: les bouteilles sont signées chaque année par des personnalités importantes du monde des arts, science, sport, etc ... (parmi eux, Roberto Verino, Fernando Alonso, Ainhoa Arteta, Alejandro Sanz, Pau Gasol).

L'excellence est une habitude. Castillo de Canena contrôle tout le traitement dans le même établissement, de la sélection et la récolte d'olives jusqu’à la mise en bouteille et la commercialisation du produit, afin d'assurer une traçabilité complète en essayant de faire parvenir la qualité de leur huile d'olive extra vierge.

Comme Francisco Vañó explique: «Notre premier point fort est situé dans les oliviers, nous sélectionnons seulement la terre avec des arbres de fruits de qualité supérieure et recueillons les olives par procédé mécanique au moment optimal de sa maturation. Non seulement cela, toutes les étapes suivantes des paramètres de transport de haute qualité : le transport, le broyage, le malaxage, la décantation, la filtration, le stockage et la mise en bouteille. Par exemple, la mise en bouteille se fait à la demande, par injection d'azote dans les bouteilles, pour préserver les caractéristiques organoleptiques de nos huiles. Sans doute une grande influence est jouée par les équipements techniques sur lesquels nous nous appuyons, et en ce sens, Pieralisi a été et sera d'un grand soutien pour nous, alors que nous continuons à installer dans notre usine les dernières innovations technologiques du groupe.

Dans notre usine, nous utilisons actuellement deux lignes d’extraction continues Pieralisi qui se composent de: broyeur à double grille avec vitesse variable pour éviter de chauffer la masse, deux malaxeurs MOLINOVA avec 3 modules en verre Panorama et contrôle de la température dans chaque module individuel, deux extracteurs centrifuges de la série SPI 111 et deux séparateurs verticaux VALENTE.

Parler de Pieralisi et Castillo de Canena est comme parler de tradition, passion et innovation. Cette union entre Pieralisi et Castillo de Canena nous a amenés à être une des huiles les plus primées dans le monde: le dernier prix est pour la Picual Biodinámico, reconnue comme la meilleure huile dans le monde Internacional monocultivar huile d'olive Bio 2015. »

Pieralisi est fier de cette réussite, car on peut dire que les huiles produites par les installations Pieralisi sont primées dans le monde et avec les plus grands honneurs.

Félicitations à Castillo de Canena pour les résultats obtenus à ce jour et pour ceux qui viendront.

 


Produits utilisés:

D’autres histoires de succès
/media/immagini/2481_t_logo_hp.jpg

LA MAGNANERIE. L’HUILE DU SUD DE LA FRANCE

/media/immagini/2440_t_logo_hp_sito.jpg

AGRARIA RIVA DEL GARDA. THE AGRICOLTURE FOR EVERYONE

/media/immagini/2251_t_logo_hp.jpg

FOIS COMPANY: A STORY OF EXCELLENCE IN OLIVE OIL PRODUCTION

/media/immagini/1757_t_logo_cassini_hp.jpg

PAOLO CASSINI, MOULINIER DE TROIS GÉNÉRATIONS

/media/immagini/2413_t_casas_de_hualdo_logo.jpg

CASAS DE HUALDO. LA RICERCA DELL'ECCELLENZA

/media/immagini/2366_t_logo_hp.jpg

NICK SCIABICA&SONS. 80'S YEARS OF ITALIAN TRADITION IN CALIFORNIA

/media/immagini/064_2341_logo_hp.jpg

PASQUINONI. DE L’EMILIE-ROMAGNE UNE HISTOIRE DE QUALITE

/media/immagini/2306_t_logo_hp.jpg

BONAMINI, L’HUILE DE LA VAL D’ILLASI

/media/immagini/2282_t_logo_fratoni_50esimo_hp.jpg

Fratoni: 50 ans d'excellence dans la production de l'huile d'olive

/media/immagini/2248_t_logo_hp.jpg

MONT ROUGE OLIVE ESTATE

/media/immagini/2190_t_logo.el_tendre_p.jpg

LE MOULIN “EL TIENDRE”, UNE HISTOIRE DE SUCCES

/media/immagini/2146_t_logohphomepagestoria.jpg

Taralinga Estate : la passion pour l'huile d'olive, de la chaude Sicile aux verdoyantes collines australiennes

/media/immagini/1961_t_suerte_alta_logo_storia.jpg

CORTIJO DE SUERTE ALTA: UN HUILE BIOLOGIQUE EXCLUSIF DANS UN MOULIN BIOCLIMATIQUE DANS LA PROVINCE DE CORDOBA

/media/immagini/2095_t_logo_romano_hpstoria.jpg

Moulin Romano Vincenzo: les oliviers en harmonie avec les pistaches dans une terre où le volcan est périlleux et généreux au même temps

/media/immagini/2036_t_logo_oro_del_desierto_hp_storia_di_successo.jpg

ORO DEL DESIERTO: LE SUCCES DE LA RAFAEL ALONSO AGUILERA

/media/immagini/2108_t_barra_mazzarrini_hp.jpg

Frantoio Mazzarrini: une passion qui se transmet de génération en génération

/media/immagini/1912_t_hp_storia.jpg

VILLACARRILLO, L’HUILERIE LA PLUS GRANDE DU MONDE.

/media/immagini/1867_t_almazara_as_pontis_hp.jpg

AS PONTIS, LE MOULIN LE PLUS AVANCE DE EXTREMADURA ET L'UN DES MEILLEURS DE L'ESPAGNE

/media/immagini/1865_t_logo_hp.jpg

FRANTOIO DI VICOPISANO, combinaison parfaite de l'histoire et de l'avenir

/media/immagini/1819_t_logo_p_storia.jpg

Willow Creek: un voyage vers l'excellence

/media/immagini/1735_t_agriflorio_logo.jpg

La famille Di Florio a toujours été dans l’oléiculture. Une tradition que se passe…les oléiculteurs et mouliniers avec passion.

/media/immagini/1743_t_batalha_logo.jpg

"Le vin est la façon dont nous aimerions que la vie soit, mais l'huile d’olive est comme la vie est: fruitée, épicée et avec une touche d'amertume"

/media/immagini/1548_t_logo_storiadisuccesso.jpg

L'Olive Press: L'huile d'olive multi-primé de la Californie

/media/immagini/1489_t_logo_g.jpg

CASSESE DOMENICO: INNOVATION ET QUALITÉ

/media/immagini/1456_t_logo_storiadisuccesso_p.jpg

Moulin Intini: l'excellence de l'huile de Alberobello

/media/immagini/1429_t_fg_logo.jpg

Hacienda La Serrata S.L. - Francisco Gomez

/media/immagini/1328_t_logo_les_huiles_d_olives_g.jpg

Les Huiles d'Olives de la Méditerranée

/media/immagini/1035_t_olma_logo.jpg

OL.MA. - Collège Toscan Des Oléiculteurs

/media/immagini/996_t_jukic_logo.jpg

Le choix gagnant de l’huilerie Jukić

/media/immagini/064_971_logo_mosci.jpg

L’or du moulin Frères Mosci: un coffre de parfumes et de saveurs.

/media/immagini/959_t_bn_logo.jpg

B.N.: la primauté de l’huile extra vierge d’olive en Croatie

/media/immagini/940_t_torchia_logo.jpg

Nectar Torchia: où la tradition recontre l'innovation

/media/immagini/064_966_logo_ballarini.jpg

Moulin Ballarini: un symbole pour la Valtramigna

/media/immagini/064_771_logo_cutrera.jpg

Frantoi Cutrera, les facteurs de succès de l’huile Extra Vierge

/media/immagini/064_770_logo_anteata_g.jpg

L’huilerie et ses alentours : Azienda Agricola Anteata de Daniele Lepori

/media/immagini/267_t_064_249_redoro.jpg

Redoro : une passion pour l’huile d’olive extra vierge à partir du 1895