VILLACARRILLO, L’HUILERIE LA PLUS GRANDE DU MONDE.

Dans le  commun de Villacarrillo, dans la région de La Loma y Las Villas de la province di Jaén, au milieu des étendues de oliviers qui se perdent à l’horizon, on trouve le moulin le plus grand du monde : la Sociedad Coopérative  Nuestra Señore du Pilar.

Pour devenir le producteur le plus grand au niveau mondial d’huile d’olive, Villacarrillo s’est étendu année après année, en évoluant continuellement jusqu’à disposer aujourd’hui de la technologie la plus moderne et productive du secteur. L’huilerie est construite sur un terrain de 160.000 m², où il y a aussi autres établissements et entrepôts sur une surface de plus de 15.000 m², et une capacité de moudre plus de 2,2 millions de kilo d’olives par jour

Les déboutes de Villacarrillo remontent au 1966, quand son fondateur Jose Maria Pastor Bueno donna lieu à la coopérative dans une siège composée par un moulin, une cour, un entrepôt et un parc automobile de 10 pressoirs, malaxeurs et rouleaux. 

La nouvelle structure, inaugurée en 2011, avec une surface de charge/décharge composé par 18 lignes de réception dans les quelles arrivent beaucoup de camions chaque jour, le moulin, doté de 14 systèmes continus de mouture et extraction dotés de la plus moderne technologie Pieralisi, et une grande équipe de travailleurs qui se déplacent continuellement dans de petits véhicules d’une partie à l’autre, rendent aujourd’hui Villacarrillo plus semblable à un aéroport plutôt que à un ordinaire huilerie.

L’élève du fondeur, Cristobal Gallego, maintenant président du Conseil directif, a été le principal moteur de l’énorme saut de qualité des dernières années. La coopérative de Villacarrillo a visée à renforcer l’aspect commercial, en embouteillant Cazorliva, une propre firme d’huile extra vierge d’olive, et Prologo, grâce au group JAENCOOP, une coopérative de deuxième grade, même si la plus parte du business reste aussi aujourd’hui l’huile en vrac. Les informations qui confirment le potentiel de l’entreprise sont impressionnantes. La coopérative a maintenant 1.721 membres actifs, une surface de 14 millions d’hectares d’oliviers avec 1.600.000 oliviers et une production oscillante entre 62 et 97,5 millions de kilos d’olives et entre 13 et 20,5 millions de kilos d’œil.

Mais, comme explique le même président : ‘’il ne s’agit pas seulement de broyer toujours plus et toujours plus vite, mais aussi de optimiser chaque phase de la production, depuis que l’agriculteur dépose tout le récolte d’une journéede travail jusqu’à quand l’œil d’olive est embouteillé et conservé. 

Le nouveau siège c’est un modèle à suivre pour ce qui aspire à une grande production d’œil de qualité. Quelque détail du moulin:

Zone de Réception: il y a 18 lignes (16 pour le nettoyage et le lavage des olives et 2 pour le déchargement des fruits qui arrivent déjà nettoyés). Chaque oléiculteur a une puce qui fait partir la balance et précise la méthode de récolte et la zone de production. Cette méthode permet aussi de savoir en toutes les heures à qui correspond chaque lot d’olives, en assurant une juste traçabilité qui certifie la sécurité alimentaire. 

 Zone de Production: le système, installé entièrement par Pieralisi, est composée par 14 systèmes continus, 10 de ces derniers sont utilisés pour la première extraction. Les machines principales sont : 24 broyeurs mécaniques, 14 malaxeurs AR-18000, 12 décanteurs SPI-555, 10 séparateurs verticales Saturno et 1 Protoreacteur : la dernière révolution technologique Pieralisi. Ces machines pour grandes volumes de production, sont dotées de components qui correspondent aux derniers progrès technologiques en termes d’efficience, sécurité et rentabilité et consentent l’extraction de l’huile d’olives de grande qualité.

Zone de conservation: il a 156 citernes avec différents volumes (entre 30.000 et 180.000 kg), pour une capacité totale d’environ 17 millions de kilos.

Le procès d’élaboration et d’emballage de l’huile extra vierge d’olive Cazorliva, avec son particulier saveur, arome et couleur caractéristiques essentiel du Picual (l’excellent variété d’olive qui grandi en cette zone) rendent l’huile de la Coopérative Nuestra Señora du Pilar de Villacarrillo une des firmes préférées par les consommateurs. Cette histoire de succès nait à partir du dur travail fait par tous les membres de la coopérative, engagés dans un grand objectif: rendre Villacarillo la coopérative la plus grande et la plus important du monde dans le secteur de l’huile d’olive. Pour cela, Pieralisi fait ses félicitations à tous, pour les efforts réalises et pour la confiance accordée à notre entreprise pour être leader dans la production et la qualité.    


Produits utilisés:

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