Frantoio Mazzarrini: une passion qui se transmet de génération en génération

Le début est en 1965, quand M. Mazzarrini Roberto qui était un ouvrier chez Veraci, décide d’ouvrir dans la petite ville de « Rigomagno di Sinalunga » un moulin avec un système de production traditionnel doué d’une meule et de presses hydrauliques.
La responsabilité et la bonté du procès ont été tellement appréciées par plusieurs oléiculteurs locales et non mais vue que la demande de meunerie augmente, Roberto est « agréablement poussé » à potentialiser la ligne de production en l’emmenant de une à quatre presses.    

L’année 1985 signe un tournant fondamental au niveau oléotechnique en tant que Roberto décide de substituer la vielle plante traditionnelle avec une nouvelle à méthode continue toujours produite par Pieralisi. Cela pour garantir à ses clients une meunerie plus rapide avec un produit de haute qualité.

En 1991 Roberto transfère pas seulement le timon de l’activité à son fils Alberto qui au même temps, sous sa direction avait acquis tous les secrets du bon meunier, mais aussi tous ses bons rapports collaboratifs avec Veraci-Pieralisi.   

La profonde passion oléicole et le rapport susmentionné, emmènent Alberto à une continue mise au jour technique et technologique pour garantir à ses clients la meilleure qualité de l’huile d’olive extrait. Assidument il s’informe régulièrement, on participe aux concours, aux séminaires et aux conventions du secteur oléotechnique, il acquérait la capacité de goûter l’huile d’olive en devenant après membre officiel du Panel test, il propose et expérimente des modifications personnelles aux installations. 

La passion dans la famille est tellement grande qu’elle a contaminé le fils de Romolo toujours prêt à coopérer avec la famille à l’occasion des campagnes oléicoles.

En 2004 Romolo devient Partner mineur du moulin de famille en s’occupant de la partie technique et administrative.
Malheureusement avec la mort de Roberto en 2009 tout s’affaiblit jusqu’au 2013 quand Romolo prend sa licence en Agraire en réveillant la passion de son père et commençant à suivre les pas de sa famille.

“Après plus de cinquante ans d’activité nous sommes très satisfaits de notre relation avec le Groupe Pieralisi qui nous a suivi à partir du début de notre activité”-nous conte M. Romolo - “Les machines sont importantes pour notre travail et quand on les met en marche elles doivent être plus que parfaites. Dans le moulin notre installation à l’avant-garde contrôle toutes las phases d’élaboration des olives en permettant la production d’un huile d’olive à baisse acidité, riche de couleur, parfum et saveur.”


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