LE MOULIN “EL TIENDRE”, UNE HISTOIRE DE SUCCES

Au cours des siècles précédents la région du Baix Vinalopó possédait une grande tradition d'huile. Il y avait beaucoup de moulins étendus dans tout le pays, où les hommes déjà récoltaient « l'or liquide », un ingrédient principal du régime méditerranéen.

La société « Almazara El Tendre » est le plus ancien moulin de la Communauté de Valence. Une société centenaire dont les origines remontent à 1839, lorsque Don Joaquín García Sempere faisait l’huile d’olive dans le moulin situé dans la petite rue Portas Tahullas (aujourd’hui quartier du Raval) à Elche (Alicante). Plus tard, en 1873, le moulin a été transféré au « Huerto del Tendre », où il est maintenant et dont il prend son nom.

La famille Sempere depuis 6 générations, a maintenu la structure originale du moulin en transmettant à ses descendants la plus pure et traditionnelle art du processus oléicole. De cette façon, en dépit de la modernisation des méthodes de production imposées par l’évolution industrielle, ils continuent de rester fidèles à l'esprit de traitement qui a maintenu en vie depuis 1839.

Au cours des dernières années, son directeur, José Joaquín Sempere, a décidé de moderniser les installations, et s’aventurer dans la production d'huile d'olive extra vierge de haute qualité en achetant en 2016 des machines Pieralisi de dernière génération comme le Leopard 10, le séparateur Saturne, le Protoreattore®, la laveuse Optima et ainsi de suite qui ont permis à l'huile « El Tendre » d’être très appréciée grâce au soin et à la passion utilisés pour sa production.

L'huile « El Tendre », est produite en différentes formats : des bouteilles Premium, aux récipients en cannette jusqu'aux conditionnements standards, en outre elle est également distribuées, non seulement en Espagne mais dans de nombreux pays de l'UE, puisque la plupart de sa production est dédiée à l'exportation.

Pour le Groupe Pieralisi est une grande satisfaction que le moulin « El Tendre » a choisi ses machines de dernière technologie pour faire un saut qualitatif important dans sa production.


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