Fratoni: 50 ans d'excellence dans la production de l'huile d'olive

Cinquante ans de succès et d’excellence. Une histoire faite d’objectifs importants et de longues traditions. La famille Fratoni, en fait, depuis des générations produit et commercialise l’huile extra vierge d’olive obtenue à partir de différentes qualités d’olives comme la  Carboncella, la Leccino, la Dritta, la Gentile et la Frantoio qui arrivent toutes des zones du Piceno (Marche) et près du Aprutino ( Abruzzo).

« Le secret de notre huile- rappelle avec fierté Emidio Fratoni, le fondateur et patron de l’entreprise -, a été la sélection rigoureuse des différentes variétés de fruits et de la nature des terrains, sur la base d’une connaissance ancienne dont je me considère dépositaire. »

La particularité dans la production de l’huile Fratoni est le broyage. Ceci a lieu entre la mi-Octobre et la fin de Décembre et pendant ce temps, on peut obtenir deux types d’huile totalement différents. Les olives dans les premiers stades de la maturation transformées en huile, en fait, libèrent un blend totalement fruité, intense et parfois épicé ; tout le contraire se passe lorsque le broyage est effectué avec des olives déjà acquises, elles libèrent des parfums beaucoup plus légers et décidément « douces ».

L’entier processus de choix et sélection des olives est suivie par la famille Fratoni qui soin avec compétence et dévouement chaque étape comme la tradition exige.

Une autre particularité de l'entreprise est sans aucun doute l'utilisation du système traditionnel de « première pression à froid » dans lequel le produit en cours de traitement ne parvient pas à des températures supérieures à 27 ° C permettant ainsi à l'huile de maintenir inchangées ses caractéristiques organoleptiques et son apport en vitamines.
Pour tous les processus et pour chaque autre méthode de traitement, la famille Fratoni depuis 51 ans investit dans les machines Pieralisi.

« Nous sommes clients Pieralisi depuis 51 ans – explique Domenico Fratoni, le responsable du moulin - et l'efficacité dans la résolution des problèmes, la rapidité pour les opérations de maintenance et l'acquisition des pièces de rechange et le bon rapport qualité prix nous ont fait aimer le Groupe Pieralisi toujours plus. Aujourd'hui - continue Fratoni- nous possédons deux lignes de production : l'une traditionnelle, depuis 45 ans, presque entièrement composée de machines Pieralisi et la ligne continue, achetée l'année dernière à l'occasion du 50e anniversaire de notre société » « Enfin, si je devais décrire le groupe Pieralisi avec trois adjectives – M. Domenico continue- certainement les plus au sujet seraient : durables, fiables, productifs ».

Le Groupe Pieralisi est satisfait d'avoir des clients d’excellence come l’Oleificio Fratoni qui dès générations continue d'investir et de croire en l’entreprise en reconnaissant l'engagement et la recherche, combinée avec un grand professionnalisme, dévouement et passion qui mènent ensuite à la création de machines de pointe 100% Made in Italy.

 


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