Sang animal

Le sang d'un animal représenté 3% à 6% de son poids total. Les quantités de sang collectées dans les lignes d'abattages sont donc très importantes et peuvent poser un problème s'il n'y a pas de traitement adéquat.
Grâce à un procédé thermique simple, il est possible de coaguler les globules rouges qui sont alors immédiatement introduits dans un décanteur centrifuge. La farine de sang alors produite, après séchage, peut être valorisée et revendue.