Taralinga Estate: la passione per l’olio di oliva dalla calda Sicilia alle dolci colline australiane

Le distese di ulivi del Taralinga Estate si trovano nella Contea di Mornington Peninsula nello stato di Victoria, a 90 km a sud di Melbourne, capitale culinaria dell’Australia. Taralinga Estate è stata fondata nel 2015 da un noto uomo d’affari di Melbourne, Salvatore (Sam) Tarascio, di origini italiane che ha voluto così rendere omaggio alla sua famiglia produttrice, sin dal 1930, di olio d’oliva di altissima qualità a Vizzini in Sicilia. 
L’oliveto si estende su 86 ettari tra le dolci colline australiane ed è contornato da 25.000 uliveti di altissima qualità che negli ultimi due anni hanno prodotto uno degli olii più premiati nel mondo. Impegnati nell’alzare il livello della qualità, Taralinga Estate ha investito in un frantoio all’avanguardia a marchio Pieralisi, che è stato importato dall’Italia e installato sul posto dal costruttore. 
La tenuta offre anche convenzioni ai soci coltivatori e ai produttori dello Stato di Victoria e grazie al frantoio Pieralisi, nell’anno di inaugurazione (2015), al Taralinga Estate sono state lavorate più di mille tonnellate di olive.
Sam e sua moglie Christine, fondatori di Taralinga Estate, hanno voluto perlopiù tenere viva la vision della famiglia Tarascio nella lavorazione dell’olio riconosciuto in tutto il mondo per la sua eccellenza. 
 
La collaborazione con Pieralisi
Taralinga Estate è la sede del leader mondiale Pieralisi, l’unica nel suo genere nella regione di Mornington Peninsula. Dopo aver condotto alcuni studi, Taralinga Estate ha acquistato un frantoio Pieralisi per il suo sistema avanzato di lavorazione a due fasi e per la capacità di produrre un livello superiore di antiossidanti derivati dall’alta qualità dell’olio in una percentuale compresa il 12 e il 18 percento.  
 
La tecnologia, nata in Italia, permette al Taralinga Estate di lavorare le olive di quattro clienti contemporaneamente con un sistema di processo continuo. 
Avendo una capacità di frangitura di circa 2.2 tonnellate l’ora, la Tenuta permette ai coltivatori di Mornign Peninsula e di Victoria di produrre un olio di altissima qualità.  
 
Riconoscimenti 
In soli due anni di attività, Taralinga Estate ha vinto un ampio numero di premi per l’olio prodotto con  i macchinari Pieralisi. Inoltre, un test sui prodotti Taralinga Estate, ha svelato un alto livello di polifenoli antiossidanti nei terreni dell’Australia.
 
Australian Food Awards 2016 
Gold - Taralinga Estate Premium Blend Extra Virgin Olive Oil
Gold - Taralinga Estate Premium Extra Virgin Olive Oil
 
Sol D’Oro Southern Hemisphere Awards 2016
Silver - Taralinga Estate Premium Blend Extra Virgin Olive Oil
Special Mention - Taralinga Estate Premium Extra Virgin Olive Oil
 
The Australian National 20th EVOO Competition 2016
Gold - Taralinga Estate Premium Blend Extra Virgin Olive Oil
Silver - Taralinga Estate Premium Extra Virgin Olive Oil
 
Royal Melbourne Fine Food Awards (RMFFA) 2015 
Bronze - Taralinga Estate Premium Blend Extra Virgin Olive Oil
 
Due chiacchiere con Sam Tarascio 
“L’olio d’oliva scorre nelle vene della famiglia Tarascio e Taralinga Estate è l’espressione della passione centenaria della mia famiglia per l’eccellenza nella produzione dell’olio di oliva e di come essa sia rimasta invariata nel tempo tantoché quando si entra nella tenuta sembra di essere nella mia terra, la Sicilia”
 
“Seguendo i passi di mio Nonno Salvatore, detto Turri, Taralinga Estate aspira a crescere e diventare il più grande produttore d’olio nel mondo e aspiriamo a conquistare  ancora molti premi sia nazionali che internazionali.” 
 
“Sino ad ora,  possiamo dirci soddisfatti di far parte del progresso di questo settore, grazie alla partnership con Pieralisi. Ed è proprio grazie all’uso di questi macchinari che la Taralinga è stata in grado di produrre uno dei migliori oli al mondo e di soddisfare i bisogni di tutti i soci produttori”.
 
“Infine, sono orgoglioso dei risultati raggiunti in soli due anni da Pieralisi e Taralinga e credo che questa partnership sia il perfetto fil-rouge per rendere omaggio alla nostra amata Italia.”
 
 

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