Malaxage

Le malaxage, qui suit le broyage, complète le processus de préparation de la pulpe pour l’extraction et contribue au développement des propriétés physicochimiques et organoleptiques de l’huile extraite. Il optimise les senteurs et les arômes et est primordial pour le rendement final de l’extraction.

La forme, le volume, les dimensions, le nombre de tours des pales et le bon conditionnement thermique de la pulpe sont les caractéristiques fondamentales afin d’obtenir une qualité et un rendement excellents. Les groupes de malaxage Pieralisi sont composés de modules totalement indépendants, adaptés aussi bien au traitement par lot qu’au traitement en masse et peuvent fonctionner à différentes températures et vitesses.