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Defogliazione e lavaggio

Ottenere un olio di qualità

Ottenere un olio di qualità

Igiene e pulizia delle olive sono prerequisiti essenziali per ottenere un olio di qualità. Ad oggi i moderni sistemi di raccolta, impostati per ridurre il tempo, comportano un incremento di rametti, foglie, terriccio e altre impurità presenti nei cassoni delle olive portati al frantoio che potrebbero compromettere la genuinità e le caratteristiche organolettiche dell’olio, ma anche causare danni o precoci usure ai macchinari. Il Gruppo Pieralisi ha studiato una particolare soluzione per garantire la massima pulizia mantenendo l’integrità della drupa.

L’ampia gamma di deramificatori e deramifogliatori infatti riesce a pulire l’oliva limitandone gli urti e i conseguenti danni dovuti ad un impatto violento. Non solo, anche per la fase di lavaggio la Pieralisi si contraddistingue, con le sue lavatrici, per l’attenzione e la cura del processo, la cui peculiarità sta proprio nell’aria che mantiene continuamente in sospensione l’oliva nell’acqua permettendone così la pulizia e scongiurando il rischio di ammaccamento. Tutti i componenti a contatto con il prodotto sono realizzati in acciaio inossidabile per assicurare la massima solidità, affidabilità ed igiene.

Defogliazione e deramificazione

• Il deramifogliatore è concepito e costruito per evitare, al passaggio delle olive, qualsiasi urto e contatto delle stesse con parti metalliche, evitando anche la dispersione di olio.
• Massima resa: il deramifogliatore evita le perdite in termini di olio nella successiva fase di lavaggio grazie agli accorgimenti Pieralisi.
• Le olive attaccate ai rametti vengono recuperate.
• Il deramifogliatore è completamente automatico, lavora in continuità (senza alcun tipo di interruzione) ed alimenta le lavatrici Pieralisi in maniera perfetta.
• Consumi di acqua ed energia ridotti. 

Lavaggio

Lavaggio

• Lavaggio unitario delle olive grazie al getto d’aria continuo che mantiene la drupa in sospensione nell’acqua. In questo modo le olive vengono lavate una ad una senza venire a contatto con le parti metalliche. La griglia del frangitore viene così protetta aumentandone la durata.
• Facile asportazione dei residui solidi depositati (sassi e rami) grazie all’impianto automatico di ribaltamento della vasca di lavaggio.
• Pulizia facilitata della lavatrice: l’acqua di lavaggio della vasca di accumulo viene scaricata azionando una valvola di grandi dimensioni con rapido comando a pedale. Lo scarico avviene in pochissimo tempo.
• Lavaggio finale totale dei frutti con acqua chiarificata così da eliminare ogni forma di contaminazione da elementi estranei al frutto grazie alla doccia, dotata di particolari ugelli e collocata sull’esclusivo nastro trasportatore a listelli inclinato.
• Inclinazione speciale del nastro che limita al massimo la quantità dell’acqua presente nell’oliva, esaltando così la qualità dell’olio nella successiva frangitura.
• Minimo consumo dell’acqua residua grazie alla speciale inclinazione della vasca.
• Consumi di acqua ed energia ridotti.